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Receta del mes: AOVE en tu ensalada.

Receta del mes: AOVE en tu ensalada.

Imagen que muestra AOVE que se recomienda su uso en ensaladas

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es uno de los ingredientes más versátiles y saludables en la cocina.

Además de su delicioso sabor, este aceite ofrece una serie de beneficios para la salud gracias a su abundancia de grasas monoinsaturadas y antioxidantes.

Este mes te traemos varios tipos de ensaladas que puedes incluir en tu dieta y que con un poco del AOVE correcto ya notarás la diferencia en tu paladar.

Ensalada Caprese con Pesto de AOVE

Ingredientes:

2 tomates maduros.
1 bola de mozzarella fresca.
Un manojo de hojas de albahaca fresca.
2 cucharadas de AOVE.
Sal y pimienta al gusto.
2 cucharadas de pesto de AOVE (ver receta a continuación).

Instrucciones:
Corta los tomates y la mozzarella en rodajas finas y colócalos en un plato alternando capas.
Lava y seca las hojas de albahaca y agrégales a la ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el AOVE con sal y pimienta al gusto. Rocía esta mezcla sobre la ensalada.
Finaliza agregando cucharadas de pesto de AOVE sobre la ensalada antes de servir.

Ensalada de Garbanzos con AOVE y Limón

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos cocidos.
1 pepino, cortado en cubos.
1 pimiento rojo, cortado en tiras.
1/2 cebolla roja, picada finamente.
1/4 de taza de AOVE.
El jugo de 1 limón.
1 cucharadita de comino en polvo.
Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla roja.
En un tazón pequeño, mezcla el AOVE, el jugo de limón, el comino en polvo, la sal y la pimienta.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Ensalada mediterránea

Ingredientes:

1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1 pepino, pelado y cortado en rodajas
1/2 taza de aceitunas kalamata, deshuesadas
1/2 taza de queso feta, desmenuzado
1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
Un puñado de hojas de albahaca fresca

Aderezo:

1/4 de taza de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:

Instrucciones:

Corta los tomates cherry por la mitad.
Pela el pepino y córtalo en rodajas.
Deshuesa las aceitunas.
Desmenuza el queso feta.
Corta la cebolla roja en rodajas finas.
Lava y seca las hojas de albahaca fresca.

En un tazón grande, combina los tomates cherry, el pepino, las aceitunas, el queso feta, la cebolla roja y las hojas de albahaca fresca.

En un tazón pequeño, mezcla el AOVE, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate bien la mezcla para emulsionar el aderezo.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

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